为提高食堂职工在应对突发火灾时的处置能力，进一步落实消防安全管理制度，做好科室日常消防安全管理工作，掌握并熟练火灾应急预案的处理流程，12月20日，温岭一院膳食科开展火灾应急演练。膳食科主任卢卫兵负责演练指挥。

        演练模拟膳食科突发油锅起火导致的火灾。厨师班长在日常巡查中发现火情，立即呼叫：“着火了，着火了！”求救的同时，他就近取出灭火器赶往灶台。总厨师长听到呼叫后立即拨打2119，后又通知膳食科主任卢卫兵。膳食科主任卢卫兵指示关闭总电源及天然气阀门。

       消控室接到报警后，立即用对讲机通知微型消防队员及保安员2分钟内赶到火灾现场。责任厨房消防员就近取灭火器赶到现场增援灭火。

       膳食科主任卢卫兵随即到达现场，评估火情，下达疏散就餐员工的命令后立即向安全保卫处主任陈皓、分管安全副院长蔡海军和院长郑志坚报告。总厨师长指挥责任各厨房消防员到各疏散口引导就餐职工有序疏散。疏散顺序先上到下，所有疏散人员用小毛巾捂住口鼻，均弯腰、低姿靠墙疏散。

        微型消防队员到场后用灭火器、消火栓进行灭火。保安员疏散、撤离后关闭防火门，同时进行外围警戒。微型消防队员成功将火扑灭，膳食科主任清点撤离人员人数，查看是否有人员伤亡。陈皓主任向郑志坚院长及蔡海军副院长报告火灾情况。郑志坚院长下令状况解除。

       演练结束后，膳食科卢卫兵主任召集参演人员对演练过程做出评价，给予肯定的同时，也提出了需要完善的地方。